吃货还是傻货 “北京烤鸭南宁癫痫病的医院”骗了多少外地人？

北京——让很多人又爱又恨的城市。作为首都的北京，它承载了我们太多的梦。很多人向往这里癫痫正规医院，北京的文化，北京的繁荣，北京的胡同，更还有北京的美食。说到北京美食，想必不用多费口舌，第一就会想癫痫的病因是什么到北京烤鸭，然而说到北京烤鸭，你第一个会想到哪里？也许有人知道，但小编要告诉你，其实“北京烤鸭”骗了癫痫能彻底治好吗许多外地人，吃货还是傻货，下面一看便知！

你吃的是正宗北京烤鸭吗？

说到什么是正宗北京烤鸭，按照北京老话讲：“必须要地道”。那什么是地道呢？天时地利人和，说明烤鸭具有悠久的历史，以及地方性的美食文化。说到这，能够叫上号的烤鸭只有两个，一个是全世界都知道的“全聚德”，另一个就是北京人都知道的“便宜坊”。当然，北京还有些做烤鸭比较不错的，比如天外天烤鸭、大鸭梨烤鸭等，但从正宗北京烤鸭讲，很难与前两位匹敌。

你知道北京烤鸭还分类吗？

你知道北京烤鸭还分类型吗？北京烤鸭分焖炉和挂炉，焖炉烤鸭要去便宜坊，挂炉烤鸭要去全聚德。挂炉烤鸭与焖炉烤鸭首先是烤炉和燃料不同。焖炉有炉门，使用秫秸为燃料，而挂炉不安炉门，用枣木、梨木等果木为燃料，而不用秫秸杆儿。因为果木木质坚硬，耐燃烧，底火足，而且带有一种特殊的果木香味。烤制时便于随时观察，调换鸭子的部位。

其均匀，周身都能烤到。

最后是烤鸭口感不同。因焖炉烤鸭是关闭炉门烤制，凭炉墙内壁的热力进行烘烤，火力文而不烈，空气湿度大，耗油量小，鸭脯像刚蒸得的馒头一样很喧腾；而挂炉烤鸭不设炉门陕西癫痫病医院，果木燃烧充分，鸭子受热均匀火力强烈，皮下脂肪化掉，烤制的鸭子皮脆肉嫩。

你知道北京烤鸭应该去哪买吗？

很多外地人来北京，不知道去哪买北京烤鸭。所以大街小巷都开始叫卖北京烤鸭。为了方便外地游客带走，很多饭店和厂家推出了塑封包装的烤鸭，但是小编不建议长期购买，毕竟塑封包装的烤鸭，从口感及新鲜度来讲都要大打折扣。除此之外，一些超市、火车站等售卖的北京烤鸭，一定要谨慎购买，与其说是北京烤鸭，不如说是北京卖的烤鸭。不过这种现象在哪都有，去天津，你知道哪的麻花最正宗吗？

接下来，对于那些吃货来说，也不必追求所谓正宗。其实好吃才是硬道理，不妨在家中亲自动手制作烤鸭，原材料很简单，家电也只需电烤箱就够了！

原料：

净鸭半只、土豆一个、洋葱半个；

腌料：

花椒盐、八角、小茴香、生姜、桂皮、大蒜、大葱、花椒、生抽、盐、糖、料酒、清水混合；

刷料：

老抽、蜂蜜、水果醋混合。

沾酱：

鸭油、甜面酱、水、糖。

做法：

1、将花椒盐均匀仔细的涂抹在鸭子的内外，然后将其他所有腌料混合放入容器，再放入鸭子腌制一天，中途翻面使之均匀入味；

2、将腌渍好的鸭子取出（腌渍料留用），用钢叉斜斜的叉住鸭子，烧一锅滚水并保持沸腾状态，一遍又一遍的将滚水浇在鸭子上，重复多次，直到鸭皮收缩变紧，出现毛孔；

3、烫好皮的鸭子趁热刷上混合好的刷料，昆明癫痫病医院等表面干爽以后重复1-2辽宁癫痫病正规医院哪家好次（如图为刷第一遍）；

4、将刷好的鸭子倒挂在室外阴凉通治疗癫痫的处方风处风干，期间刷2-3次刷料（如图为风干好，刷完最后一次），直到看不到鸭肉的毛孔为好，剪掉鸭翅尖；

5、用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，）烤40-45分钟；

6、烤的中途取出1-哪家的医院治疗癫痫好2次刷刷料（如图为入烤箱20分钟后刷第一次），烤完40-45分钟后取出底层的腌渍汁，将烤箱温度调高至华氏400度（摄氏205度）烤15-20分钟，撕掉包裹鸭翅、鸭腿的锡箔纸再开上火烤10分钟即可；

7、冷锅，将烤盘里烤出的鸭油取出倒入锅里；

8、加2大勺甜面酱、半勺糖小火炒香；

9、加入适量的清水，煮至浓稠冒泡，盛出即为沾酱。